ミシュランガイドとは?:インスペクター年間訪問カレンダー(都市別・星別・月別)


インスペクター年間訪問カレンダー(都市別・星別・月別)

カレンダーの色分けイメージ

  • 東京(高額・3つ星多め):T
  • 京都:K
  • 大阪:O
  • 福岡:F
  • 札幌:S
  • その他:X

星の種類を記号で併記

  • ★★★:3
  • ★★ :2
  • ★ :1
  • ビブ:B

月別訪問スケジュール(例)

訪問店舗(都市・星)
1月T1、T2、T1、K1
2月T1、T2、O1、F1
3月T1、T1、T2、S1、O1
4月T2、T1、K1、O1
5月T3、T2、T1、F1、S1
6月T1、T1、T2、O1
7月T1、T2、T1、K1、O1
8月T2、T1、F1、S1
9月T3、T2、T1、O1、K1
10月T1、T2、T1、F1、S1
11月T1、T1、T2、O1
12月T3、T2、T1、K1、S1

説明

  • T(東京):3つ星や高額コースを含む店を集中評価
  • K(京都):伝統料理・★1~2、ビブ中心
  • O(大阪):大衆料理の完成度、★1~2、ビブ中心
  • F(福岡)・S(札幌):地元食材中心、★1~2、ビブ中心
  • X(その他):特定の地方や期間限定店
  • 星記号で店舗の評価ランクを把握
    • 3:★★★
    • 2:★★
    • 1:★
    • B:ビブグルマン

特徴・ポイント

  1. 月ごとに訪問数を分散、季節料理・繁忙期もカバー
  2. 東京は高額店・3つ星を重点的に訪問
  3. 地方都市は★1~2やビブグルマン中心でコスト抑制
  4. 年間50店舗・78来店回数を想定
  5. この形式で都市別・星別の年間スケジュールを視覚的に把握可能

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