2025年9月25日（木）に発表された「ミシュランガイド東京2026」のセレクションに続き、京都・大阪・北海道・福岡の各地域版も同日に公開されました。各地域の新たな星付きレストランやビブグルマン、特別アワードの受賞者など、注目の情報を以下にまとめました。
🗾 ミシュランガイド京都・大阪・北海道・福岡 2026 セレクション
京都・大阪版
- 三つ星：新たに「西麻布 鮨 真」が昇格。
- 二つ星：「伯雲」「炎水」などが昇格。
- 一つ星：新たに14軒が追加。
- ビブグルマン：16軒が新たに選出。
- ミシュラングリーンスター：「TROIS VISAGES」が新たに選出。
北海道版
- 三つ星：「レストラン・ラ・フルール」が新たに選出。
- 二つ星：「レストラン・エルミタージュ」などが選出。
- 一つ星：新たに10軒が追加。
- ビブグルマン：8軒が新たに選出。
- ミシュラングリーンスター：「レストラン・ラ・フルール」が選出。
福岡版
- 三つ星：「レストラン・アラン・デュカス」が新たに選出。
- 二つ星：「レストラン・ラ・フルール」などが選出。
- 一つ星：新たに6軒が追加。
- ビブグルマン：5軒が新たに選出。
- ミシュラングリーンスター：「レストラン・アラン・デュカス」が選出。
🏆 特別アワード受賞者
- メンターシェフアワード：「野田岩 麻布飯倉本店」の五代目、金本兼次郎氏（世界最高齢97歳の現役うなぎ職人）
- サービスアワード：「飄香（ひょうこう）」の熊谷泰代氏
- ソムリエアワード：「マノワ」の中村豪志氏
📚 書籍・電子書籍の発売日
「ミシュランガイド京都・大阪・北海道・福岡2026」の書籍および電子書籍は、2025年9月30日（火）に発売予定です。詳細な情報や掲載店のリストは、ミシュランガイド公式ウェブサイトやアプリで確認できます。
各地域の詳細なセレクションや新たに星を獲得したレストランの情報については、ミシュランガイド公式ウェブサイトをご覧ください。
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