「1週間分・牛肉料理の作業順＆冷蔵・冷凍タイムスケジュール付き完全マニュアル」を作りました。これを見れば、忙しい平日でも効率よく作業でき、硬い牛肉を高級感ある柔らかさで楽しめます。
🥩 1週間分 牛肉料理・作業順＆保存タイムスケジュール
【作業の基本ルール】
- 週初め（例：月曜午前）にまとめ下ごしらえ
- 酵素マリネ、塩揉み、重曹処理を同時に行う
- 煮込み・作り置きはまとめて作る
- 圧力鍋・スロークックで効率化
- 平日は焼くだけ・炒めるだけで完成
- 下味済み肉を活用
- 冷蔵保存：3日以内
冷凍保存：1か月以内
📅 1週間作業スケジュール
| 曜日 | 時間帯 | 作業内容 | 料理 | 保存方法 | 調理時間目安 |
|---|---|---|---|---|---|
| 月曜午前 | 9:00 | 下ごしらえ：塩揉み・酵素マリネ・重曹処理 | キウイマリネステーキ、角煮風牛肉、トマト煮込み用 | 冷蔵 | 30〜40分 |
| 月曜昼 | 12:00 | フライパンで焼く | キウイマリネステーキ | 食卓 | 10分 |
| 月曜夜 | 18:00 | 弱火で煮詰め | 佃煮風牛肉 | 冷蔵 | 30〜40分 |
| 火曜朝 | 7:00 | 下味済みの薄切り牛肉を冷蔵から出す | 甘辛炒め | – | 5分 |
| 火曜夜 | 18:00 | 圧力鍋でカレー作り | 角切りカレー | 冷蔵・冷凍 | 50分 |
| 水曜午前 | 9:00 | なし（作り置き活用） | 佃煮風牛肉 | 冷蔵 | 0分 |
| 水曜夜 | 18:00 | フライパンで炒める | 甘辛炒め / 焼肉風 | 食卓 | 10分 |
| 木曜午前 | 9:00 | 下味済みのカレーを解凍・温め | 角切りカレー | 冷蔵 | 10分 |
| 木曜夜 | 18:00 | スロークックで煮込む | トマト煮込み | 冷蔵 | 2時間 |
| 金曜午前 | 9:00 | 圧力鍋で角煮風牛肉を温め | 角煮風牛肉 | 冷蔵 | 10分 |
| 金曜夜 | 18:00 | フライパンで焼く | キウイマリネステーキ（再加熱） | 食卓 | 5分 |
| 土曜午前 | 9:00 | 圧力鍋で角煮風牛肉・赤ワイン煮込み | 角煮風牛肉、赤ワイン煮込み | 冷蔵・冷凍 | 1〜3時間 |
| 土曜夜 | 18:00 | サーブ | 角煮風牛肉 | 食卓 | 5分 |
| 日曜午前 | 9:00 | 低温煮込みで赤ワインシチュー作り | 赤ワイン煮込みシチュー | 冷蔵・冷凍 | 2〜3時間 |
| 日曜夜 | 18:00 | 温め・仕上げ | 赤ワイン煮込みシチュー | 食卓 | 10分 |
🔹 便利テクニック
- 下ごしらえまとめ
- キウイマリネ、酵素マリネ、塩揉み、重曹処理は同時に実施
- まとめて冷蔵保存し、平日は焼くだけでOK
- 煮込みはまとめて作り置き
- 角煮風、赤ワイン煮込み、カレーはまとめて作り冷蔵・冷凍
- 冷凍分はレンジで解凍後、そのまま温めて完成
- 平日は手早く完成
- 下味済み肉を焼くだけ、炒めるだけ
- 調理時間5〜10分で高級感演出
- 香りとソースで高級感アップ
- バター、ハーブ、赤ワイン、甘辛醤油などを仕上げに加える
- 薄切り・角切り・細切りの使い分け
- 炒め・焼き：薄切り
- 煮込み：角切り
- 佃煮・甘辛：細切り
💡 まとめ
- 週初めに下ごしらえ・作り置きで平日短時間調理を実現
- 煮込み料理は週末にじっくり作り、柔らかさと高級感を最大化
- 冷蔵・冷凍活用で忙しい日でもジューシーな牛肉料理が毎日楽しめる
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