「1週間分・豚肉料理の作業順＋作り置きタイムスケジュール付き完全マニュアル」を作りました。これを見れば、硬い安い豚肉でも毎日柔らかく美味しく食べられます。
🐷 1週間分・豚肉料理 作業順＆作り置きタイムスケジュール
【基本ルール】
- 週初めにまとめて下ごしらえ
- 酵素マリネ、塩揉み、重曹処理をまとめて実施
- 煮込み・作り置きはまとめて作る
- 圧力鍋や低温煮込みで時間を効率化
- 平日は焼くだけ・炒めるだけ
- 下味済み肉を活用
- 保存期間
- 冷蔵：3日以内
- 冷凍：1か月以内
📅 1週間スケジュール例
| 曜日 | 時間帯 | 作業内容 | 料理 | 保存方法 | 調理時間目安 |
|---|---|---|---|---|---|
| 月曜午前 | 9:00 | 下ごしらえ：塩揉み・酵素マリネ・重曹処理 | 豚角煮、トマト煮込みポーク、佃煮用 | 冷蔵 | 30〜40分 |
| 月曜昼 | 12:00 | フライパンで焼く | 生姜焼き | 食卓 | 5〜7分 |
| 月曜夜 | 18:00 | 弱火で煮詰め | 佃煮風豚肉 | 冷蔵 | 30分 |
| 火曜朝 | 7:00 | 下味済み肉を冷蔵から出す | 豚しゃぶ | – | 2〜3分 |
| 火曜夜 | 18:00 | 圧力鍋で煮込み | 角煮風豚肉 | 冷蔵・冷凍 | 30分 |
| 水曜午前 | 9:00 | 下味済み肉を冷蔵から出す | 甘辛炒め / 焼肉風 | – | 5分 |
| 水曜夜 | 18:00 | フライパン炒め | 豚キムチ炒め | 食卓 | 5分 |
| 木曜午前 | 9:00 | 作り置きのカレーを温め | 豚カレー | 冷蔵 | 10分 |
| 木曜夜 | 18:00 | スロークックで煮込む | トマト煮込みポーク | 冷蔵 | 2時間 |
| 金曜午前 | 9:00 | 圧力鍋で角煮を温め | 角煮風豚肉 | 冷蔵 | 10分 |
| 金曜夜 | 18:00 | フライパンで焼く | 生姜焼き（再加熱） | 食卓 | 5〜7分 |
| 土曜午前 | 9:00 | 圧力鍋で唐揚げ風豚肉＆煮豚作り | 唐揚げ風、煮豚 | 冷蔵・冷凍 | 1〜1.5時間 |
| 土曜夜 | 18:00 | 温め・仕上げ | 唐揚げ風、煮豚 | 食卓 | 5分 |
| 日曜午前 | 9:00 | 低温煮込みでシチュー作り | 豚バラシチュー | 冷蔵・冷凍 | 2時間 |
| 日曜夜 | 18:00 | 温め・仕上げ | 豚バラシチュー | 食卓 | 10分 |
🔹 作業効率アップのコツ
- 週初めに下ごしらえまとめ
- 酵素マリネ、塩揉み、重曹処理を同時に行うと平日が楽
- 煮込み・作り置き活用
- 角煮、トマト煮込み、カレー、シチューをまとめて作る
- 冷蔵3日・冷凍1か月で保存可能
- 平日は焼くだけ・炒めるだけ
- 下味済み肉を使えば5〜10分で完成
- 香りやソースで高級感
- バター、ハーブ、赤ワイン、甘辛醤油で柔らかく見える＆ジューシー
- 切り方で食感調整
- 薄切り：炒め・焼き
- 角切り：煮込み・カレー
- 細切り：佃煮・炒め
💡 まとめ
- 下ごしらえ＋作り置き＋平日短時間調理で、硬い安い豚肉でも毎日柔らかく美味しい
- 週末はじっくり煮込みで柔らかジューシー
- 冷蔵・冷凍を活用して忙しい日でも手間なし
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