食欲の衰えた高齢者向けの1週間簡単メニュー表を作りました。消化にやさしく、香りや彩りで食欲を刺激するレシピを朝・昼・晩で組み合わせています。
1週間 高齢者向け簡単献立表
| 曜日 | 朝食 | 昼食 | 夕食 |
|---|---|---|---|
| 月曜 | ほうれん草入り卵焼き、トースト1枚、ヨーグルトフルーツ | おかゆ＋梅干し、温野菜ごま和え | 鶏ささみの梅しそ巻き、野菜たっぷりポタージュ、柔らか煮物 |
| 火曜 | 茶碗蒸し、蒸しパン | 柔らかうどん（卵とじ＋野菜）、小松菜のおひたし | 鮭のレンジ蒸し、ブロッコリーの温野菜、豆腐入り味噌汁 |
| 水曜 | ヨーグルト＋柔らかフルーツ、ふんわり卵焼き | おじや風リゾット、きのこのガーリック炒め（柔らか） | 豚肉と人参・大根の煮物、レンジ蒸し野菜、卵とじスープ |
| 木曜 | 柔らか蒸しパン、温かい牛乳 | 柔らかうどん＋鶏だんご、青菜の和え物 | ちくわのチーズ磯辺焼き、冷凍唐揚げ＋レモン、温野菜スープ |
| 金曜 | 卵入りヨーグルト、バナナ | おかゆ＋梅干し、ほうれん草と豆腐の味噌汁 | 白身魚のトマト煮、ブロッコリー温野菜、ジュレまたはゼリー |
| 土曜 | 茶碗蒸し、柔らかトースト | おじや風リゾット、柔らか蒸し野菜 | 牛肉のにんにくバター炒め、きのこのガーリックソテー、レンジナムル |
| 日曜 | 柔らか卵焼き、ヨーグルトフルーツ | 柔らかうどん＋温野菜、オクラのめんつゆ和え | 冷奴＋しらす・大葉、たこの梅和え、野菜たっぷりポタージュ |
作り方ポイント
- 柔らかさ重視：肉・魚は薄切り、野菜は蒸す／煮る／レンジ加熱
- 香りで食欲刺激：梅、わさび、ネギ、ごま油を少量活用
- 彩りで食欲アップ：赤・緑・黄色の野菜やフルーツを意識
- 少量でOK：残さず食べられる量に調整
- 水分補給も兼ねる：スープ、ゼリー、ヨーグルトで摂取
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