時短料理:下ごしらえ冷凍の活用ポイント

下ごしらえを1回分ずつ小分けにして冷凍しておくと、料理の時短効果がさらに高まります。ポイントを整理するとこんな感じです。

下ごしらえ冷凍の活用ポイント

1. 小分けしてラップ・ジッパー袋で保存

• 野菜：キャベツ、パプリカ、ブロッコリー、ズッキーニなどは一人分ずつカットして冷凍
• 肉：鶏むね・鶏もも・豚薄切り・ひき肉は1回分ごとラップし、ジッパー袋で冷凍
• 豆腐：1/2丁ずつラップして冷凍（解凍後水切り）
• 納豆・ツナなどは缶詰・冷凍加工食品を活用

2. 料理への使い方

• そのまま調理可能
  • ブロッコリーやパプリカは冷凍のままレンジ加熱OK
• 解凍後調理
  • 肉や魚は自然解凍か電子レンジで軽く解凍してから炒めたり蒸したり
• 便利な順番
  1. 冷凍野菜をレンジで下ごしらえ
  2. 解凍済み肉や魚をフライパン/レンジで加熱
  3. 調味料をかけて完成

3. メリット

• 平日の調理時間がほぼレンジ加熱・フライパン炒めだけで完了
• 食材を無駄なく使える
• 毎日同じ食材でも味付けやソースでバリエーション豊かに

💡 ちょっとしたコツ

• 野菜は下茹で不要で冷凍してOKなものも多い（ブロッコリー、ズッキーニ、キャベツなど）
• 肉は1回分ずつラップ＋ジッパー袋で冷凍すると、取り出すだけで使える
• 調味料も小分けにして冷凍（例えばバター＋ハーブ、しょうゆ＋ご