家庭で水栽培で簡単に再生できる野菜TOP10をまとめました。ポイントやコツも併せて表にしています。
| 野菜 | 再生可能な部分 | 水栽培のコツ | 再生できる期間・回数 | 使い方 |
|---|---|---|---|---|
| ネギ（長ネギ・青ネギ） | 根元 | 根っこを3〜5cm水に浸す。明るい場所で管理 | 数日〜1週間で葉が伸び、数回収穫可能 | みそ汁、炒め物、薬味 |
| レタス・サラダ菜 | 根元 | 根元だけ水に浸す。葉は上部を切ってもOK | 1〜2週間で新しい葉が伸びる | サラダ、サンドイッチ |
| セロリ | 根元 | 水をこまめに替える。明るい場所で管理 | 1〜2週間で再生 | スープ、炒め物 |
| ニラ | 根元 | 根元を切らずに水に浸す | 数日〜1週間で新芽が伸びる | 炒め物、卵とじ |
| 白菜（芯） | 芯の部分 | 芯を水に浸す。葉は少し残す | 1〜2週間で小さな葉が再生 | サラダ、炒め物 |
| 大根の葉 | 上部の葉と少し根 | 根元を水に浸す | 1週間前後で葉が伸びる | お浸し、炒め物 |
| にんにく | 芽 | 球根を水に置くと芽が伸びる | 数日〜1週間で芽が伸びる | 炒め物、香味野菜 |
| 生姜 | 芽の部分 | 芽を水や湿った土に置く | 数週間で芽が出る | 香味、観賞用 |
| みつば | 根元 | 根元を水に浸す | 1週間程度で新芽が伸びる | お吸い物、和え物 |
| ルッコラ | 根元 | 根を水に浸す | 数日〜1週間で葉が伸びる | サラダ、トッピング |
💡 水栽培のポイントまとめ
- 根元が水に浸かる程度にする（長く浸けすぎない）
- 水は毎日〜2日に1回交換
- 明るい場所（直射日光は避ける）
- 成長に応じて葉を少しずつ収穫
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