水栽培で花が楽しめる野菜・ハーブ

水栽培でも「葉物や根菜だけでなく、花がきれいに咲く野菜やハーブ」もあります。葉や根を食べるだけでなく、花を観賞したり食用に使うことも可能です。

野菜・ハーブ	再生部位	花が咲く時期・条件	花の特徴・利用
パセリ	根元	水に浸して葉が十分成長した後	小さな黄色〜黄緑の花。観賞用、花芽も食べられる
バジル	茎・葉	水に浸して葉が育った後、日光が十分あると花芽が出る	紫や白の小さな花。ハーブティーや飾りに利用
チコリ	根元	水や湿った土で葉が育った後	黄色い小さな花。観賞用として可愛い
ルッコラ	根元	水で再生させて2〜3週間後	小さな黄色い花が咲く。サラダに花を飾れる
コリアンダー（パクチー）	根元	水で葉が育ち、光が十分だと花芽が出る	白〜淡紫の花。観賞用や種（コリアンダーシード）にも利用
ネギ（青ネギ）	根元	長期間放置すると花茎が出る	小さな白い花。観賞用、食用（薬味）に少量利用可
にんにく	芽	芽を育てて放置すると花茎が伸びる	白い丸い花。観賞用や若い芽は食用可能

💡 補足：ルッコラやコリアンダーなどは、葉が育ったあとに花を咲かせると葉の風味が少し変わることがあります。花を楽しみたい場合は、収穫を少し控えて観賞用にしてもOKです。