ミシュランガイドとは?:三つ星に昇格したレストラン/日本料理「明寂（みょうじゃく）」

2025年9月25日に発表された「ミシュランガイド東京2026」では、三つ星を獲得したレストランは12軒で、前年と同じ数でした。新たに三つ星に昇格したのは、”日本料理の「明寂（みょうじゃく）」”です。

⭐ 三つ星に昇格したレストラン

• 明寂（みょうじゃく）：2022年に開業し、2023年版で二つ星を獲得した日本料理店。2026年版で三つ星に昇格しました。

🏆 三つ星を継続して獲得しているレストラン（2026年版）

以下のレストランは、2026年版でも三つ星を維持しています：

• L’OSIER（ロオジエ）：フランス料理店。2026年版で三つ星を8年連続で獲得しました。 資生堂
• ジョエル・ロブション：フランス料理店。2026年版で三つ星を19年連続で獲得しました。 MICHELIN Guide

これらのレストランは、卓越した料理の技術と品質を持続的に提供し、長年にわたり高い評価を受けています。特に「明寂」は、開業から数年で三つ星に昇格するという快挙を達成しました。