2025年9月25日（木）に、「ミシュランガイド東京2026」の全セレクションが発表されました。今回で19回目のセレクションとなり、東京の美食シーンを彩る新たな星付きレストランやビブグルマンが登場しました。
🌟 新たに星を獲得したレストラン
- 三つ星：「明寂（あけしず）」
- 二つ星：「西麻布 鮨 真」「伯雲」「炎水」
- 一つ星：14軒の新たな星付きレストランが登場
これらの新たな星付きレストランは、東京の多様な料理カテゴリーを代表する店舗として、ガストロノミー愛好者から注目を集めています。 MICHELIN Guide
🥂 特別アワード受賞者
- メンターシェフアワード：「野田岩 麻布飯倉本店」の五代目、金本兼次郎氏（世界最高齢97歳の現役うなぎ職人）
- サービスアワード：「飄香（ひょうこう）」の熊谷泰代氏
- ソムリエアワード：「マノワ」の中村豪志氏
これらの受賞者は、それぞれの分野で卓越した技術と情熱を持ち続け、業界に多大な影響を与えています。 MICHELIN Guide
🥢 新たにビブグルマンに選ばれた16軒
「ビブグルマン」は、価格以上の満足感が得られる料理を提供するレストランに贈られる評価です。今年新たに16軒の店舗がビブグルマンに選ばれ、東京の食文化の多様性と深さを象徴しています。 MICHELIN Guide
📚 書籍・電子書籍の発売日
「ミシュランガイド東京2026」の書籍および電子書籍は、2025年9月30日（火）に発売です。詳細な情報や掲載店のリストは、ミシュランガイド公式ウェブサイトやアプリで確認できます。 ミシュランニュース
最新のセレクションや詳細な情報については、ミシュランガイド公式ウェブサイトをご覧ください。
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