各職種別にインスペクター採用までの具体ステップをフロー図風に整理して作ります。文章で図解的に表現します。
日本国内：職種別インスペクター採用フロー
1. シェフ・料理人ルート
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│ 現場での修行・経験積み │
│ （和食・フレンチ・イタリアン等） │
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│ ミシュラン星付き店勤務経験 │
│ 技術力・味覚・食材理解を強化 │
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│ 評価力・観察力の習得 │
│ 食のイベント・コンテスト参加 │
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│ ミシュラン社への応募・推薦 │
│ （非公開求人・紹介・推薦が中心）│
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│ 面接・味覚テスト・筆記試験 │
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│ 研修期間（匿名来店・評価方法学習） │
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│ 正式インスペクター任命 │
│ 最初は1つ星・2つ星の評価から │
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2. ソムリエ・ワイン専門家ルート
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│ 資格取得・高級レストラン勤務 │
│ （WSET、JSAなど） │
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│ 味覚・香りの評価力向上 │
│ ペアリング経験・顧客対応経験 │
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│ 評価記録能力・文章化能力習得 │
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│ ミシュラン社応募・推薦 │
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│ 面接・味覚テスト・研修 │
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│ 正式インスペクター任命 │
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3. 料理評論家・フードライタールート
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│ 雑誌・ウェブで食レポ執筆 │
│ 書籍出版やランキング作成経験 │
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│ 評価力・文章化能力・分析力向上 │
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│ ミシュラン社への推薦・応募 │
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│ 面接・味覚テスト・研修 │
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│ 正式インスペクター任命 │
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4. 共通ポイント
- 研修期間で学ぶ内容：
- 匿名来店方法
- 記録・評価の書き方
- 星の授与基準の理解
- 社内での報告・議論方法
- 最初の評価担当は通常★1～★2クラスから
- 高額店・複雑なコースの評価は、経験を積んだ後に担当
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