ミシュランガイドとは?:「コストと評価マップ」

星の数ごとの訪問支払い額・評価内容・来店回数を組み合わせた「コストと評価マップ」を作成します。

ミシュランインスペクター：コストと評価マップ

星の数	評価の重点	1回あたりの支払い目安	来店回数（目安）	ポイント
★★★（3つ星）	味覚・技術・独創性・一貫性・感動体験	約3万～5万円	2～3回以上	高額フルコースも支払い。ワインペアリングや特別料理も評価対象。経費精算あり。匿名性が最重要。
★★（2つ星）	卓越した味覚・技術・独自性・安定性	約1.5万～3万円	2回以上	遠回りしてでも食べたい料理を確認。安定性を重視。匿名性確保のため自腹払い。
★（1つ星）	優れた料理・基礎技術・再現性	約5,000円～1万5,000円	1～2回	そのジャンルで特に美味しい料理を確認。量・温度・味の安定性をチェック。
ビブグルマン	コスパ重視・日常利用	約3,000円～5,000円	1回	高額料理は不要。価格に対する満足度と料理の完成度を評価。