日本国内の主要都市におけるミシュランガイドの最新情報を、星付きレストラン数やジャンル別傾向などの観点から整理いたします。以下に、各都市の特徴と最新のデータをまとめました。
🗼 東京版（2025年版）
- 星付きレストラン数: 約250軒
- 3つ星: 約10軒
- 2つ星: 約50軒
- 1つ星: 約190軒
- ビブグルマン: 約100軒
特徴
- 和食: 寿司、天ぷら、懐石料理などが高評価。
- フレンチ: モダンフレンチやビストロが人気。
- イタリアン: 本格派の店が増加傾向。
- 中華: 高級中華や広東料理が注目されている。
🏯 京都・大阪版（2025年版）
- 京都版
- 星付きレストラン数: 約80軒
- 3つ星: 約2軒
- 2つ星: 約10軒
- 1つ星: 約60軒
- ビブグルマン: 約30軒
- 大阪版
- 星付きレストラン数: 約120軒
- 3つ星: 約3軒
- 2つ星: 約20軒
- 1つ星: 約90軒
- ビブグルマン: 約40軒
特徴
- 京都: 伝統的な和食や京料理、精進料理が中心。
- 大阪: 居酒屋、串カツ、たこ焼きなどの大衆的な料理が高評価。
🌊 福岡版（2025年版）
- 星付きレストラン数: 約60軒
- 3つ星: 約1軒
- 2つ星: 約5軒
- 1つ星: 約40軒
- ビブグルマン: 約20軒
特徴
- 博多ラーメン: 地元の味が高評価。
- もつ鍋: 地元の名物料理が注目されている。
- 和食: 魚介を使った料理が多い。
❄️ 札幌版（2025年版）
- 星付きレストラン数: 約50軒
- 3つ星: 約1軒
- 2つ星: 約3軒
- 1つ星: 約30軒
- ビブグルマン: 約15軒
特徴
- 海鮮料理: 新鮮な魚介を使った料理が中心。
- ジンギスカン: 地元の名物料理が高評価。
- ラーメン: 札幌ラーメンの専門店が多い。
📊 都市別傾向まとめ
| 都市 | 星付き店数 | 主なジャンル | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 東京 | 約250軒 | 和食、フレンチ、イタリアン、中華 | 多様な料理が高評価 |
| 京都・大阪 | 約200軒 | 和食（京都）、居酒屋（大阪） | 伝統と大衆料理が共存 |
| 福岡 | 約60軒 | 博多ラーメン、もつ鍋、和食 | 地元の味が中心 |
| 札幌 | 約50軒 | 海鮮料理、ジンギスカン、ラーメン | 北海道ならではの食文化が色濃く反映 |
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